تاریخي ياپيلاريني، باگلاريني، باهچلريني كزديك. اونلی كوفتجی و كاهوالتيجيلاريندا; اينفس ايت و سوت اورونلري تاتيك.
“لززته اوداكلي” يرل يونتيجیلر و ايگيتيمجیلرله تانيشتيك.
روملي هاردالييسي’نين انادولی ديستريبوتورو، لززذان كاردشيم بوراك دوواك إیله كارتال انادولی ادلييسي إیچيندكي “لززت مكانيندا” بولوشتوك و بی “لززت يولجولوگونا” چيكتيك.
كيركلارلي تيجارت بورساسي باشقاني تورهان آلتونتل إیله باشقان يارديمجيسي هيكمت ييلديريم تارافيندان كارشيلانديك و اگيرلانديك.
كنديلرينه تشكور ايدييور، باشاريلي چاليشمه و هيزمتلرينين دواميني ديلييوروز.
روملي هاردالييسي كيركلارلي لززت مكانلارينين سوفره و رافلاريندا!
كيركلارلي’نده بی إیكي گونده نلر مي ياپتيك؟
يلك اولاراك، هپ بيرليكت; ١٩٦٠’ده هاجي اوسمان كچلي تارافيندان كورولان، بوكون اوگلی إیسمايل كچلي و ايشي تارافيندان إیشلتيلن كوفتجی إیسمايل’ده ايلياپيمي كلنكسل كوفتلري، پييازلاري و هاريكه يوگورتلاري إیله سيفتاهي ياپتيك.
سونراسينده بلدييه باشقان يارديمجيسي كورشات يامانر’ين كونوگی اولدیك. كيركلارلي لززتلري و تانيتيمي كونوسونداكي دوشونجه و اييلملريني وگرنديك. باشقان دريه بولوت و كنديلرين، باشاريلار ديلديك.
روملي هاردالييسي ” ايو و الكولسوز مكانلارين” إیديل سوفره إیچگي اولوپ، “بوزلا” دگل، “سوگوك” إیچيلير!
گونون اقشامينده إیس، روملي هاردالييه جن. مد. چاگاتاي ييلديريم إیله بير شهير توری ياپتيك، كنتين تاریخي كوشلريني كزديك. رستاورانت و جافلري إیله اونلی سمتيند، اقشام چايلاريميزي إیچتيك. ايرتسي گون إیچين، فابريكه و باگ كزيسينه داوت ايديلديك.
كاهوالتيلق اورونلرينين لززتلرينه دوياماديگيميز “دوكوز هويوكلی كاهوالتي ماركت’ت، ٢ صباح كاهوالتيسيني: سوكيلي كاردشيميز موستافه بيليك’ين، بيزيم إیچين سچتيگي پاينير چشيتلري، زايتينلر و چيگ ينيلبيلن وزل پهليوان سوجوگی إیله ياپتيك.
كيركلارلي اوركانيزه سانايي بولكسيندكي روملي هاردالييه فابريكاسينده هيكمت ييلديريم و اوگولاريندان كورولوشون ماضيسي إیله إیلكيلي بيلكيلر الديك، يني هدفلريني وگرنديك.
١٩٩٦’ده اوزوم اورتيجیلري درنگي اولاراك كورولان، بيلاهاره ا.ش.’يه دونوشتورولن و يرل بويوته هاردالييه اورتيمي، ييللق ٥٠ تون اولان كورولوشو: ٢٠١٩ ده دور الاراك، جیدي بير ياتيريمله بی گونكی كونومونه كتيرن، ييللق اورتيم كاپاسيتسيني، ٢٠٠ تون’ه چيقرەن هيكمت ييلديريم، اوگولاري چاگاتاي و چاگري ييلديريم “روملي هاردالييسي” ماركاسيني تسجیل ايتيررك، يورت إیچي و ديشي بازارلارده “صاغلقلي و هلال إیچك” اولاراك ديكات چكتيلر، تالپ ياراتيلار.
كنديلرينين ده بيلفييل چاليشتيگي ١٥٠٠ م٢ اچيك الان و ٥٠٠ م٢ كاپالي الانه ساهيپ ٢ كاتلي فابريكه بيناسيندان، إیچ و ديش بازارلارداكي ساتيش و داگيتيم سيستملري إیشلتيلمكتدير.
سوهبتيميز ايسناسيندا: “باگلاريميزين، اگيرليكله جابارنت ساوويجنون، مرلوت، شيراز، الفونس، ساوويجنون بلانج و يرلي پاپاز قرەسي اوزوملرينين كولانيلاراك، اورتيلن ٠ الكولی و هلال سرتيفيكالي، صاغلقلي اوزوم سولاري، چوجوكلارين داهي راحتليكله توكتبيلگي، اينرژي ورن وزليكلر إیچرمكته اولوپ، كوپاژ كيرميزي “جلاسيج”، جابارنت ساوويجنون “رد”، ساوويجنون بلانج “كولد” و بی إیكي اوزوم كوپاژيندان اولوشان “روس” اولاراك ٤ دگيشيك لززته دگرلنديريلمكت، ٢٠٠ و ٧٠٠ مل’ليك شيشلرده بازارلانماكتادير” ديين چاگاتاي ييلديريم، لززت هاركتي’نه ياپتيگي اچيكلامالارينه دوامله “هر ييل ایلول ايينده ياپتيگيميز باگ بوزومی هاساتيندان سونره وزل ياپيم ساپ اييرمه و تانه پاتلاتمه ماكيناميزدان چيكان پاتلاميش اوزوملري، تانكلاريميزه دولدورويوروز.
اقابيند، بيززات راكيپسيز فورمولوموز كرگي: (وگوتولموش هاردال توهوملاريني و ويشنه ياپراكلاريني) تانكلاريميزين اوستوندكي كاپاكتان إیچينه اتييوروم.
بی فورمول، هم اوزوم سويی الكول اورتممكت، هم ده اولاشيلامايان روملي هاردالييسي لززتي، سوركلي كيلينابيلمكت.
ورونلريميز، تانكلارده ٢٥ گونده اولكونلاشماكته لابوراتووار إینلملري ياپيليپ، الكولسوز راپوری الينديكتان سونره اوتوماتيك ماكينالاريميزده شيشلنييور، ايتيكتلنييور، كوليلره يرلشتيريلييور و داگيتيمه سوك ايديلييور” دیدی.
كورولوش، بی ييل يپيني، صاغلقلي و چوك إیديالي بير اورونونی داهه پيياسايه سورمايه حاضرلانييور.
“كيده تاكوييسي” ماهييتيندكي، بی اورون %١٠٠ يرلي و دوگال اولوپ، يوكسك “انتيوكسيدان” إیچرن جابارنت ساوويجنون اوزوملرينين، اولكونلاشمه تانكي ديبينده كالان “چكيردك و كابوكلارينين” سيكيليپ، وزليكله كورشته كوروتولوپ، وگوتولە رك توز هالينه كتيريلمسييله ايلده ايديلمكته و يوكسك ميكتارده “رسوراترول كرستين” إیچرمكتدير.
روملي هاردالييه ا.ش. ايلده ايتيگي بی مالزمايي; “اقسی ويتال” تسيسلريند، بيتكيسل كاپسولره دولدوروپ، ٦٠ ادتليك شيشلرده اينوانت كاپسول اولاراك احتیاج ساهيپلرينين كولانيمينه سوناجاك.
“رسوراترول كرستين” ندر ؟ دييە جك اولورسانيز:
“انتيوكسيدان، انتينفلاماتوار و انتيباكترييل” وزليكلري إیل، إینسان ووجودونده چوره كوشولاري و بسلنمه يانليشليكلاري دولاييسييله اولوشان نكاتيف اونسورلاره كارشي; باگيشيكليگي يوكسلتن، إیلتيهاپلاري ازالتان، ميكروپلاري كيران، فايدالارينين ياني سيره كالپ هاستاليگيندان كورويوجو، كان باسينجيني دنكلاييجی، كولسترول سوييسيني دوشوروجی وزليكلره د، ساهيپ بولونماكته اولدیگی إیفاده ايديلمكتدير.
بويلسي يارارلي و هلال بلكلي چاليشمالارله إیشتيكال ايدن ييلديريم ايلسينين كوكو: ١٩٥٥ ييلينده ماكدونيا’دان كلن، بويوك ددلري سوباجي بايرام اوستا’يه دايانماكته اوستا’نين ٤ ايركك و ٣ كيز چوجوگوندان، احمد’ين ده ٤ اوگلی و ١ كيزي اولموش، اونون ده اوگلی اولان هيكمت ييلديريم، چاليشمه هاياتينه إینشاات إیشلري إیله باشلاميش، يتيشن ٢ اوگلی إیله كاسترونومي سكتورون; صاغلقلي و ديني اچيدان ده ماكبول، كچميشيميزين فايدالي، انجاك اونوتولان لززتلريني، گونوموزه تاشييان روملي هاردالييسي چشيتلري إیله كيرميشتير.
كنديسيني و ييلديريم ايلسيني كوتلاديكتان سونره اوزوملرينين هنوز “كوروك” اولدیگی باگلاريني ده كزديك.
روملي هاردالييسي، كاسترونومي ايگيتيمينين “ميكسولوژي درسلريند” كولانيلابيلير!
اقابيند، كيركلارلي’نين مودرن، شيك و بويوك كوفته و ايت اورونلري رستاورانتينه كيتيك.
دكوراسيونو، اونلی ميمار سركان چيزمجی تارافيندان ياپيلان اولجاي و اوكتاي ايان كاردشلرين، ايان كاردشلر كوفتجیسينده كوفتلريميزي، بی سفر پروفسيونلرين ايليندن يديك.
هپ بيرليكت، كيركلارلي اونيورسيتسي ركتوری پروف. در. رنكين اق هانيمفندييي زييارت ايتيك.
كنديسيني لززذانلار اراسينه الديك. اونورسيتنين كاسترونومي بولومونی تانيديك، وگرنجیلري إیله بی كونولارداكي دوشونلريني دينلديك، لدف اولاراك يانينده اولمايه سوز ورديك.
روملي هاردالييسي دونيه تانيتيمي إیچين: بی ييلين “انوكه فواري هلال ماركت” رافلاريني تاوسييه ايتيم!
سون زييارتي إیس: كيركلارلي تيجارت بورساسينه ياپتيك.
جوگرافي إیشارتلي و ونملي كاسترونوميك اورونلري: هاردالييه باشته اولماك اوزر، اي چكيردگي، كيراز و ديگر مايولرين يانينده ايت و سوت اورونلريندكي “وستون لززت” هاكينده چارپيجي بيلكيلر الديك.
بی اراده هلال اورونلره راگبتين ارتيگي آوروپە اولكلرينده ديستريبوتورلر ارايان كورولوشون يونتيمين، برلين’دكي اونلی تورك سوملير احمد توسون’ون، روملي هاردالييسي ووكولري ندنييل، بی ييل ايكيم ايينده المانيا’نين كولن كنتينده ياپيلاجاك اولان دونيانين ڭ بويوك كيده فواري انوكه فود كيبي، بير بويوك شانسي دگرلنديرملريني تاوسييه ايتيم.
بنيم ده بير كازتجی و لدف باشقاني اولاراك كاتيلاجاگيم، انوكه فواري إیچينده كورولان: “انوكه هلال ماركت” ستاندينده هاردالييه چشيتلريني و اينوانت كيده تاكوييسي اورونلريني سركيلملريني ونرديم. المانيه آوروپە و هاته دونيه اليجيلارييله بوراده تانيشابيلكلريني هاتيرلاتيم.
ايريجا; بورسه يونتيمينين، ٥-٨ ارالق گونلري دوزنلايگي كيركلارلي تاريم و هايوانجيلق فوارينده بولوشماك اوزره سوزلشتيك و اسلامبول’ه دونوش يولجولوگوموزه چيكتيك.
************
“تراكيه و انادولی لززتلريميز” كاسترونومي دونياسينده يوكسلييور!
كاسترونوميك اچيدان: “جوگرافي كونومی و إیكليم شارتلاري” إیتيبارييله شانسلي اولان اولكميزد; هر تورلی سبزه و مايوه (تروپيكال تورلر داهيل) تازسييله و كوروسويله يتيشمكت; دڭزد، هاواده و قرەده ياشايان، ينيلبيلن توم هايوان تورلري، بير اراده بولونماكتادير.
دگرلي اوكورلاريم، لززذان كاردشلريمين و سوكيلي لززتسور هوكيميز إیله كاسترونومي سكتور پروفسيونلرينين إیستك و ارزولارينه هيتاپ ايدن: لدف/لززت درنكلري فدراسيونوموزی اولوشتوران: لپد/لززت پروفسيونلري ايگيتيم درنگي، لمد/لززت ماركالاري درنگي، لد/لززت دوستلاري درنگي، ليد/لززت يازارلاري درنگي و ليد/لززت إیشلتملري و إیش إینسانلاري درنكلريميزين تملرينين اتيلديگي ٢٠٠٥’تن، بی يانه تام ٢٠ ييل كچميش.
بی إیچريكته و بی إیسيمده (لززت) دونيانين هيچبير اولكسيند، بی كادار كنيش كاپساملي، كيده و كاسترونومي كونولاريني كوجاكلايان، باشكه بير “كاسترو سيويل توپلوم” كورولوشی داهه يوقتور.
چيتاسي و كاليتسي، گون كچتيكچه يوكسلن، بی بيرليكتليگين كوروجوسی و يونتيجیسي اولمه سكتورلريميزه هيزمت ورم، شانسينه ساهيپ بولوندوگوم إیچين، كنديمي چوك موتلی هيستمكتاييم.
تابييدر كي; بی ياپيلانمانين التياپيسي، يينه اولكميزين “كاسترونوميك زنكينليگيندن” كايناكلانماكتادير.
تراكيا’سي و انادولو’سی إیل، ايترافينداكي دڭزلرين، إیچيندكي داگلارين، اووالارين، كولرين و نهيرلرين: بركتلي بير إیكليم كوشاگينده بولونماسي، دولاييسييلادير.
باگلارينده اسمالاري – اوزوملري. باهچلريند، ياز&امپ;كيش مايولري، سبزلري – زايتينلري. تارلالارينده ايچيچكلري، ياز&امپ;كيش مايوه – سبزلري، تاهيلاري. مرالارينده إینكلري – ماندالاري – كويونلاري – كچيلري. دڭزلريند، زنكين بالق و دڭز اورونی چشيتلري. كومسلريند، تاووكلاري – هينديلري – كازلاري – وردكلري. اورمانلارينده اوچان و كاچان او هايوانلاري إیله اولكميز، بی الاندا: دونياده نادر اولان، بير كاسترونومي نتي’دير.
“بيزلر د، لززذانلار و لززته كونول ورنلر إیله بيرليكت: توپراكلاريميزدان، دڭزلريميزدن، مرالاريميزدان و كومسلريميزدن كلن بی لززتلر; “موتفاكلاريميزده و فابريكالاريميزدا” دگر كاتاراك، “ولوسلاراراسي كاسترونومي ايتكينليكلريند” توركيي’نين “كاسترو لززت اوركستراسي” اولوپ، هپ بيرليكته “لززتلريميزين سسيني و تاديني” دونيايه دويورماليييز.” دیدیك.
لززت هاركتي سايفاميز; “كالبي توركييه لززتلري” إیچين چارپان، يورت إیچيندكي و ديشينداكي توم لززتسور دوستلاريميزه اچيكدر !
لوتفن، دوشونجه و بيلكيلرينيزي بانه اولاشتيرين، يايينلاياليم و إیلكيلننلره دويوراليم.
تورك جويسنه &امپ; پاستري تشفلرينه ٣ كز اوليمپييات موتلولوگی ياشاتان، كراند پريكسلر ده دفالارجه باشاريلاريني سركيلتيرن، آوروپە’ده “توركيي’نين لززتلريني” تمسيل ايدن، آوروپەلي توركلري “كاستروهروس ودولري” إیله بولوشتوران، يورت إیچينده و ديشينده بيرچوك يايينده فوار و ديگر كاسترونوميك ايتكينليكلرده اولكميزي تمسيل ايدن و بی ميسيونونی باشارييله سوردورن: لززت درنكلريميزين اويلري اراسينه سيزلر ده كاتيلين، يرينيزي الين.
ولكميزين، بی الانداكي “بيلينماين كوجونو” هپ بيرليكته دونيايه كوسترمميز، دستك اولون.
سلام و سوكيلريمل،
@پاكمانواسفي
tags:
یورم یاپ